低温調理で、
じっくり仕上げる
カツレツ専門店。
A specialty restaurant serving cutlets delicately
prepared using low-temperature cooking.
prepared using low-temperature cooking.
高山駅から徒歩5分のカツレツ専門店
岐阜県高山市、高山駅から徒歩5分の場所にある「ひだ どんたく」は、低温調理でじっくり仕上げる“カツレツ”の専門店です。
ランチタイムはカナダ産を使用し、ディナータイムは飛騨旨豚のみを使用しております。中でも、飛騨旨豚の希少部位・シャトーブリアンを贅沢に使用し、素材本来の旨みと柔らかさを最大限に引き出しています。低温で丁寧に火入れすることで、しっとりとした食感とジューシーな味わいが口いっぱいに広がります。
ジャズやクラシックが流れる落ち着いた空間の中で、大切な人とゆっくりと過ごす特別なひとときに、上質なカツレツをお楽しみください。
ブランド豚を、
お安く提供。
Offering premium pork
at an affordable price.
at an affordable price.
養老山麓豚や飛騨旨豚といったブランド豚を、仕入れ先との独自のつながりにより安価でご提供させていただいています。希少なシャトーブリアンなど上質な味わいをリーズナブルに楽しんでいただけるのが当店の自慢です。
Low-temperature cooking that
enhances the true essence of each ingredient.
enhances the true essence of each ingredient.
素材の味を生かす、
低温調理。
トンカツは、低温調理でじっくり火を通し、肉の旨みをぎゅっと閉じ込めているので、驚くほどやわらかく、ひと口噛めば肉の旨みがじゅわっと広がり、一度食べたら忘れられない味になります。シンプルながら奥深く、丁寧に仕上げた一品をぜひご賞味ください。
こだわり抜いた、
上質な一皿。
A refined plate,
crafted with uncompromising care.
crafted with uncompromising care.
養老山麓豚や飛騨旨豚など厳選した国産豚をはじめ、高山産コシヒカリやその他の食材も全て国産を使用しています。
すべての食材にこだわり抜いた、上質な一皿をお届けします。
